因為冰箱裡有快到期的優格 所以做了這個蛋糕 作法非常簡單 完全不需要打蛋黃或打蛋白的技巧 也不用電動攪拌棒 只要把材料量好 很難會失敗 大家一定要試試看喔！
我參考了曾美子的食譜 但減少了糖的份量 做出來大家都說甜度剛好 小妹也很愛吃
我很愛咖啡所以用了咖啡粉 不喜歡也可省略
材料：
直徑21公分圓形模或一般磅蛋糕的長形模 (2lbs)
1) 餅乾奶酥
砂糖 50克
消化餅 100克
即溶咖啡粉 5克
核桃 50克
奶油 50克 這裡用冰過的奶油最好
2) 蛋糕體
奶油 150克 先置於室溫軟化
砂糖 80克
全蛋兩個
香草精少許 沒有的話可用一小匙蘭姆酒代替
鹽一小撮
低筋麵粉 200克
泡打粉 3克
原味優格 150克
1. 將烤箱用170度預熱
2. 核桃稍微烤香之後 和消化餅一起放進可封口的膠袋裡 封口之後用桿麵棍敲碎 之後倒入容器中和其他餅乾奶酥材料混合 然後將麵團切成米粒大小即成餅乾奶酥 備用
3.開始做蛋糕體：將軟化奶油倒入盆中攪拌成泥
4. 加入砂糖 攪拌至微白
5. 加入香草精或蘭姆酒 鹽 再將蛋液分數次慢慢倒入 攪拌均勻
6. 加入低筋麵粉 泡打粉 再將優格分數次慢慢倒入 每次倒入時攪拌均勻 即成麵糊
7. 取1/3餅乾奶酥倒入蛋糕模中並鋪平
8. 倒入1/2量麵糊鋪平 續入1/3量餅乾奶酥鋪平 倒入剩餘的麵糊 最後再倒入剩餘的餅乾奶酥鋪在最上層
9. 進烤箱 以170度烤35到40分鐘即成
出爐後稍待冷卻後脫模 Bon Appetit!
P.S. 每家烤箱火力不同 差不多到時間時可以用金屬試針插進去測試一下 沒有濕濕的麵糊沾在上面就是熟了
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